肉末花卷
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时间：30分钟
食材清单
面团：
、
中筋面粉
400g 、
酵母
4g 、
清水
200g 、
馅料：
、
肉末
300g
、
盐
1勺，约2g 、
生抽
2勺，约10g 、
料酒
1勺，约5g 、
葱花
50g 、
小苏打
1勺（可选约3g)
、
植物油
1勺，约5g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 食材准备
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2/14
点击查看大图 把面团中的所有食材混合成絮状后。
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3/14
点击查看大图 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
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点击查看大图 肉末里头加入盐、生抽、料酒。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
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点击查看大图 混合搅拌均匀。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
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点击查看大图 葱花里加入小苏打和植物油。（Tips：加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄）
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点击查看大图 发好的面团取出微微排气后，用擀面杖擀成大的面片，抹上植物油。
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8/14
点击查看大图 铺上肉馅，用手拍打，让肉馅和面皮贴得紧实些。
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9/14
点击查看大图 撒上葱花。
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点击查看大图 从一端卷起，整理成长条。
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点击查看大图 切成小面剂。
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点击查看大图 小面剂中间用筷子往下按压，两端往下一收；放入蒸锅里，醒发20分钟。
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点击查看大图 蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存7天，想吃时拿出来热一热，轻松搞定一餐！
小贴士
熟练耗时：60分钟（不含发酵时间） 工具：蒸锅
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展开全部14个步骤
发布于 2023-07-24
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