甜酒酿(大米版本)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米饭钢电饭煲里蒸熟,(水比正常煮饭时少2/3)实际证明饭干一些好操作,煮好后凉到30度左右,用饭勺拌开备用!
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2/5
点击查看大图 煮饭时准备容器,所有接触的器皿工具全部用开水烫一下,沥干水分备用
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3/5
点击查看大图 酒曲也准备好
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点击查看大图 将酒曲溶解在干净的碗里(150g温水)均匀洒在放凉到30度的米饭里,拌一下再将220g凉白开倒入米饭,拌匀。装瓶,压紧,最后用擀面杖在瓶子当中戳一个洞(擀面杖和盛米饭用的勺子也要用开水烫过)。表面稍微洒一点干酒曲,放在温暖处发酵36小时。我们室内温度25度。
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最后一步
点击查看大图 2天后,就出酒了!闻一闻有酒香了,此时可以放冰箱了,也可以继续再发酵一天,酒水会更多。
小贴士
注意:所有容器都要用开水烫,否者酒酿之后会发霉
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展开全部5个步骤
发布于 2023-07-19
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