清汤牛肉面（原汁原味）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天有烧牛肉，顺带烧了一碗牛肉面，牛肉焯水，高压锅压熟，出气后需要20分钟（阀门能转的火即可）
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点击查看大图 压熟了
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点击查看大图 这是烧牛肉面用的牛肉汤，切了点牛肉就够了。
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点击查看大图 牛肉稍微冷下切片，可根据需要调节多少。
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点击查看大图 水开后下面焯水，下面后需要筷子搅拌，防止面糊底，大火焯水，再次水开后一般就不会糊底了，煮个8分熟就差不多了，我买的是鸡蛋面，现做面条品种很多的，可根据需要买，我拉面，碱水面，炒面的面都买过，而且不同的店同一个叫法的面可能吃起来口感都不一样，所以面可以换不同的店买，买到好吃的就专门一家买。
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点击查看大图 焯水完毕，用冷水洗过了。
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点击查看大图 倒入牛肉汤，感觉汤不够就加点水。
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点击查看大图 又加了点清水。
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点击查看大图 水开后加入焯水过的面，还是一样在没有水再次开前用筷子搅拌，避免糊底。
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点击查看大图 加牛肉，调味（盐，鸡精，我还加了点胡椒粉，可以不加的），调好味基本就可以出锅了，不确定熟不熟可以尝下面条。
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点击查看大图 装盘。
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点击查看大图 撒上香菜。
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最后一步
点击查看大图 边吃边闻着牛肉自带的香气，太满足了。
小贴士
面条焯水个人不建议提前，除非是烧炒面的面条，需要焯水后冷水洗干净放置比较久的时间，别的面条现焯水即可。
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发布于 2023-07-19
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