小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版

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  称量好所有材料备用，烤箱预热140度。

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  牛奶和色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，在打入蛋黄，之字形拌匀，蛋黄糊做好备用。

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  蛋清分三次加糖，打至小弯钩状态

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  分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抄拌或者翻拌均匀。

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  倒入六寸戚风模具中，上下火140度，烘烤50分钟，出炉倒扣晾凉后脱模。

• 最后一步
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  细腻柔软，很好吃。

小贴士

夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发，蛋白会更细腻点，记得提前预热烤箱哦！

发布于 2023-07-17

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