小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称量好所有材料备用,烤箱预热140度。
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2/6
点击查看大图 牛奶和色拉油乳化均匀,筛入小米蛋糕粉,之字形拌匀,在打入蛋黄,之字形拌匀,蛋黄糊做好备用。
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3/6
点击查看大图 蛋清分三次加糖,打至小弯钩状态
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4/6
点击查看大图 分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中,抄拌或者翻拌均匀。
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5/6
点击查看大图 倒入六寸戚风模具中,上下火140度,烘烤50分钟,出炉倒扣晾凉后脱模。
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最后一步
点击查看大图 细腻柔软,很好吃。
小贴士
夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发,蛋白会更细腻点,记得提前预热烤箱哦!
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展开全部6个步骤
发布于 2023-07-17
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