超火爆的迷你小月饼一次成功零失败
36033人浏览 · 2009人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 把糖浆,花生油,枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。
-
2/14
点击查看大图 把面粉,奶粉,倒入糖浆盆子里,用刮刀压拌均匀无干粉,或者用手直接抓捏均匀无干粉,盆光,面光不粘手即可,不要过度揉它,盖上保鲜膜
-
3/14
点击查看大图 把馅分成12克一个,皮8克一个揉圆,盖上保鲜膜,以防风干。
-
4/14
点击查看大图 取一个饼皮,按扁,放上一个馅料。
-
5/14
点击查看大图 用虎口收口。
-
6/14
点击查看大图 把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上,放上模具,左手扶紧模具,右手垂直按压两下,压制成型,轻轻提起脱模,依次放入烤盘
-
7/14
点击查看大图 把压好的月饼放入预热好的高比克C60M烤箱上火200度下火170度烤5分钟左右定型,再把上火调成180度下火160度烤6分钟左右。
-
8/14
点击查看大图 后面几分观察月饼上色 情况,表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉了。(普通家用烤箱是上下火200度预热烤箱,进去烤箱调185度烤,不刷蛋液的话直接烤12分钟左右)
-
9/14
点击查看大图 刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透,用袋子装起来,放入脱氧剂密封保存。
-
10/14
点击查看大图 阳光下的月饼金灿烂的可可爱爱。
-
11/14
点击查看大图 一抓一大把小螃蟹
-
12/14
点击查看大图 萌虎出动
-
13/14
点击查看大图 豹纹萌虎
-
最后一步
点击查看大图 螃蟹寓意八方来财,祝大家财源广进!
小贴士
豹纹萌虎的做法是:取50克的原色面团加1克左右的可可粉,揉均匀,搓成小细条,用刮板切成小段,取一个原色饼皮,用手按扁再放上几个可可色的小细条按一下按平,翻面包入馅料,虎口收口放入模具压制成行,就可以了。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-07-13
换一个做法相关分类
相关推荐