蔓越莓葡萄干奶酪面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前一天用朗姆酒把果干泡起来,不喜欢用朗姆酒也可以用清水。
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点击查看大图 600毫升水里融化7克耐糖酵母。
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点击查看大图 盆里倒入黑麦面粉,高精面粉,糖
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点击查看大图 倒入酵母水后,用刮刀翻拌均匀,不要用手揉。然后盖好盖子。
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点击查看大图 半小时后用刮刀翻拌一次。不要用手揉。盖好盖子。
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点击查看大图 半小时后再次翻拌,
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点击查看大图 盖好保鲜膜,冰箱冷藏发酵15小时以上
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点击查看大图 第二天下班回来,已经满满一大盆了
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点击查看大图 把蔓越莓和葡萄干吸干备用
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点击查看大图 少量多次把盐撒面团表面,用刮刀不断翻拌翻面
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点击查看大图 揉面垫上撒面粉,把面团铺开,把果干和芝士铺上去
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点击查看大图 左边折叠后再铺果干和芝士
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点击查看大图 右边折叠后同样操作
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点击查看大图 从上往下折叠,再铺果干和芝士。然后从下往上折叠后收口。
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点击查看大图 切分成两份份,借助干粉,朝下收口,滚圆。温度35度,湿度80,发酵30分钟
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点击查看大图 风炉,180度,22分钟
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最后一步
点击查看大图 切片装盒
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展开全部17个步骤
发布于 2023-07-12
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