千层面
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时间：30分钟
食材清单
千层面皮
9片
、
迷迭香、百里香等香料
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
红酱部分：
、
番茄
1个 、
洋葱
半个 、
食盐
适量 、
黄油
适量 、
白酱部分：
、
黄油
适量 、
面粉
适量 、
淡奶油
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 拿出提前制作好的红酱备用（制作过程详见上一个菜谱《披萨》，此处偷懒不再赘述）
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2/14
点击查看大图 千层面皮用水煮软，半熟状态
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3/14
点击查看大图 煮好的千层面皮用吸油纸吸干水分，比照容器大小，将千层面皮修剪到合适大小
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4/14
点击查看大图 黄油炒融后加入一勺面粉
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5/14
点击查看大图 黄油、面粉混合炒至冒泡
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6/14
点击查看大图 加入适量淡奶油混合
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7/14
点击查看大图 白酱制作好后，盛出备用
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8/14
点击查看大图 容器底部铺一层白酱，一层红酱后，再放一张千层面皮
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9/14
点击查看大图 以此类推，一层白酱，一层红酱，一张面皮，层层堆叠
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10/14
点击查看大图 最顶层表面铺满白酱，红酱后，再撒上马苏里拉芝士碎
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11/14
点击查看大图 送入烤箱，180度30分钟
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12/14
点击查看大图 烤好后趁热在表面撒些欧芹碎
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13/14
点击查看大图 千层效果杠杠滴
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最后一步
点击查看大图 满口拉丝、爆浆，一口大满足
小贴士
1.酱料可以多些汤汁，多刷些，不然烤出来面皮太干 2.表面应该盖层锡纸再烤，避免水分流失（经验之谈） 3.用油纸吸干面皮水分，不要用餐巾纸，会粘粘（经验之谈） 4.最后撒欧芹碎仅是好看摆拍，没有可以不撒
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发布于 2023-07-12
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