鲜虾鸡蛋肠粉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
专用肠粉调制粉
200克
、
水
400克 、
虾仁
5只 、
土鸡蛋
2个 、
香葱
2根 、
秘制酱油的配方:酱油
4勺
、
白糖
2勺 、
蚝油
1勺 、
海鲜酱油
2勺
、
鸡精
半勺 、
白胡椒粉、花生油
少许
、
腌虾仁的料:盐
1克
、
白糖
1克 、
白胡椒粉
少许
、
淀粉
1茶匙 、
花生油
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 新鲜的虾仁切成小块,放入腌虾的料拌匀备用。
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2/11
点击查看大图 把秘制酱油的所有配料会放在一个碗里调匀,加入30克水,拿一小锅煮开即可。
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3/11
点击查看大图 鸡蛋打散备用。
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4/11
点击查看大图 把专用调制肠粉和水调成米浆,加入少许花生油拌匀备用。
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5/11
点击查看大图 工具洗干净备用。锅里提前烧开一锅水,放入蒸隔。
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6/11
点击查看大图 蒸盘刷上一点点花生油。
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7/11
点击查看大图 盛入一汤勺米浆,放入葱花和虾仁,尽量把米浆在盘里弄匀。
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8/11
点击查看大图 放入沸水中,盖上锅盖,大火蒸两分钟即可。
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9/11
点击查看大图 两分钟后拿出,用刮板推向一边,形成条状即可,放入碟子上。
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10/11
点击查看大图 继续在蒸盘上刷一点点花生油,放入一汤勺米浆和少许鸡蛋液和葱花,大火蒸1.5分钟即可盛出。每一条都是这个步骤操作。
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最后一步
点击查看大图 一会就做出一碟美味的肠粉啦,最后再淋上一点花生油和煮过的秘制酱油即可开吃,真的太好吃了!
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展开全部11个步骤
发布于 2023-07-09
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