香葱肉松火腿芝士戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 火腿切小粒,香葱去葱白,葱绿切成葱花
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点击查看大图 葱花加少许食用油拌匀
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点击查看大图 牛奶与食用油搅拌乳化
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点击查看大图 筛入低筋面粉,翻拌均匀
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋清备用,蛋黄加入面糊,切拌均匀
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点击查看大图 蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
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点击查看大图 取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
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点击查看大图 把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
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点击查看大图 倒入一半面糊入模具
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点击查看大图 在面糊上依次撒上肉松、火腿、香葱;再把芝士片撕成小块,均匀平铺在表面;最后挤上少许沙拉酱。
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点击查看大图 倒入剩余面糊,稍稍抹平表面,震出大气泡
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点击查看大图 在面糊上依次撒上肉松、火腿、香葱,挤上少许沙拉酱
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点击查看大图 放入上下火160度已预热的烤箱,烤制50-55分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好后完全凉透、脱模。切开后微微有些流心,咸甜松软,好满足~
小贴士
第2步一定不能省,否则香葱容易烤糊。 第13步开烤后25-30分钟时在蛋糕上部盖锡纸,防止蛋糕上色过深。
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发布于 2023-07-08
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