酒酿桂花酪
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 吉利丁片放入冰水中泡软
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点击查看大图 将牛奶、淡奶油、糖、桂花酱，称量在奶锅中。
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点击查看大图 中小火煮沸，离火。
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点击查看大图 加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
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点击查看大图 倒入布丁杯中
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点击查看大图 盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时定型。
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点击查看大图 水开后放入小汤圆不停搅拌，(我用小芋圆代替了），浮起来后继续煮3分钟关火。
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点击查看大图 捞出小芋圆，在冰水中泡一下会更Q弹。
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点击查看大图 舀一勺酒酿，放在凝固的桂花酪表面。
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点击查看大图 再放上小芋圆，淋上桂花酱即可。
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点击查看大图 如果想摆盘，就将定型的桂花酪放入60°的温水中浸泡一会儿。
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点击查看大图 扣上盘子，再翻过来，轻轻拍打布丁杯底部，就能脱模。
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点击查看大图 同样淋酒酿，撒芋圆，挤桂花酱。
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最后一步
点击查看大图 软糯丝滑，入口即化～
小贴士
用小汤圆比用芋圆摆盘漂亮，白色的桂花酪，搭配白色的小汤圆，淋上金色的桂花酱，非常漂亮哦～
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发布于 2023-07-08
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