冰花锅贴
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中倒入热水揉成烫面
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点击查看大图 揉成面团放在一旁醒10分钟
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点击查看大图 洗净的韭菜切末，虾仁从中间对切，再切小段
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点击查看大图 醒后的面团再揉光滑
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点击查看大图 肉馅放入姜末、酱油分次加入，顺时针搅打
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点击查看大图 倒入清水搅打，再加入白胡椒粉、盐、糖搅打
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7/12
点击查看大图 放入葱末、香油、虾仁、韭菜抓拌匀
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8/12
点击查看大图 面团揪成小剂子，擀成饺子皮大小，包入馅料封口
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点击查看大图 饼铛预热，倒入油，码入锅贴
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10/12
点击查看大图 底部呈现金黄色，倒入冷水，盖上锅盖待水汽蒸发
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点击查看大图 饺子煎熟盛出，锅中放入提前做好的冰花
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最后一步
点击查看大图 在冰花一角放上面糊，摆上锅贴待凝固，摆盘即成
小贴士
1.菜谱厨艺技巧观看“冰花制作方法”可学习 2.锅贴皮是烫面，需用温度较高热水和面 3.酱油入肉馅需分次加入分次搅打，更入味
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展开全部12个步骤
发布于 2023-07-07
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