酸汤肥牛
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净切好所有配菜。
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点击查看大图 锅内放入清水料酒以及两片姜,水开后放入肥牛,用筷子搅动,肥牛发白烫出血水捞出。这个操作30秒内完成,避免时间过长,影响肥牛口感。
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点击查看大图 起锅热油,放入准备好的大蒜和葱段白以及番茄翻炒。
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点击查看大图 放入蚝油和番茄酱,如果没有番茄酱,可以用米醋代替,米醋等到最后放入肥牛前一个步骤到米醋。
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点击查看大图 加入清水煮开,让番茄充分分解出酸感后,大概3分钟左右捞出番茄皮。
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点击查看大图 加入金针菇,盐以及鸡精。大火煮1分钟左右。
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点击查看大图 倒入肥牛,翻拌均匀,让汤汁裏满肥牛。
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点击查看大图 最后一步撒上葱花,搅拌均匀出锅。
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最后一步
点击查看大图 这是一道快手菜,肥牛口感是否好吃,取决于入锅时间不宜过长以及选择肥牛的品质。慢慢享用吧~
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发布于 2023-07-06
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