#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
牛奶
65克 、
玉米油
50克 、
鸡蛋
4个 、
低筋面粉
60克 、
草莓粉
15克
、
红曲粉
2克
、
糖
50克 、
塔塔粉
2克
、
淡奶油
250克 、
糖
20克 、
草莓
适量 、
粉色奥利奥饼干
6块
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 65克牛奶、50克玉米油放入盆中。
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2/17
点击查看大图 搅拌均匀。
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3/17
点击查看大图 筛入60克低筋面粉、15克草莓粉。
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4/17
点击查看大图 搅拌均匀。
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5/17
点击查看大图 加入4个蛋黄。
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6/17
点击查看大图 2克红曲粉。
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7/17
点击查看大图 搅拌均匀。
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8/17
点击查看大图 4个蛋清放入无水无油的盆中,放入2克塔塔粉。
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9/17
点击查看大图 分三次加入50克白糖,打发至大弯钩的状态。
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10/17
点击查看大图 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中切拌翻拌均匀。
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11/17
点击查看大图 再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌切拌均匀。
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12/17
点击查看大图 倒入烤盘,表面刮平震几下,震出大气泡,放入提前预热的烤箱,165度25分钟,时间和温度仅供参考。
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13/17
点击查看大图 250克淡奶油加入20克糖,打发硬挺。
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14/17
点击查看大图 蛋糕烤好后倒扣,撕掉油纸晾凉,垫上油纸再倒扣过来,表面抹上奶油,放上6个切成一半的草莓,再盖上一层奶油。
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15/17
点击查看大图 借助擀面杖卷起来,放冰箱冷藏定型3个小时。
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16/17
点击查看大图 从冰箱取出来切去头尾,切成块。
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最后一步
点击查看大图 表面挤少许奶油,粉色奥利奥饼干放在蛋糕卷之间,作为装饰就可以了,颜色不知为什么有点变黄色,但味道超棒!
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展开全部17个步骤
发布于 2023-07-06
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