潮汕家常菜丝瓜蛏子!简单调味就能极鲜美!低脂清热巨清新!
27741人浏览 · 1327人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鲜活的蛏子先反复冲洗干净。再用加了盐和油的常温水里浸泡30分钟吐沙。如需,请接着冲洗几遍。
-
2/5
点击查看大图 煮锅水沸,蛏子放进来汆烫30秒左右,壳开后立即捞出浸入冰水中。逐个把蛏子去壳去裙边,留下净肉。
-
3/5
点击查看大图 选择当地当季产的丝瓜,尽量新鲜最重要。丝瓜去皮,斜切成大概3~5毫米的椭圆厚片。
-
4/5
点击查看大图 炒锅预热后,放油先炒香蒜末,再放丝瓜片。兜抄至表面有一些薄薄的油,再放糖,放小半碗热水,保持中大火加锅盖焖煮1分钟。
-
最后一步
点击查看大图 放蛏子肉,再香葱段和朝天椒碎(色彩装饰,可免)。不要炒太久,丝瓜半熟的感觉就可以加盐和白胡椒粉炒匀出锅了。它会在装盘后继续加热至全熟。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-07-05
换一个做法相关分类
相关推荐