炒合菜

Name: 炒合菜
Ingredients: 大蒜 三四瓣，切碎了; 小葱 葱叶就行，夏天不赶紧吃就干了; 姜 三四片，切碎了; 包菜 半个; 猪油 一大勺; 花椒油 小半勺; 辣椒油 小半勺; 排骨汤 半斤多吧; 香醋 小半勺; 陈醋 小半勺; 调和油 一勺吧; 味极鲜 半勺; 酱油 小半勺; 蚝油 小半勺

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时间：30分钟

食材清单

大蒜三四瓣，切碎了、小葱葱叶就行，夏天不赶紧吃就干了、姜三四片，切碎了、包菜半个、猪油一大勺、

花椒油小半勺

、辣椒油小半勺、

排骨汤半斤多吧

、香醋小半勺、陈醋小半勺、调和油一勺吧、

味极鲜半勺

、酱油小半勺、蚝油小半勺

烹饪步骤

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热锅凉油，下花椒，炒黑，放姜蒜葱，记得按顺序，放合菜，中上火炒，看合菜表皮微焦，闻到蔬菜的焦香味时候，加味极鲜，再加酱油，加骨汤，闷墩四五分钟，开盖，加蚝油，加花椒油，大火收一下，出锅。

小贴士

一直都是做最简单的菜，因为选用的材料基本不用多调制，尽量保持原味。合菜什么味道都没有，炒不好还有一股寡水味。调料很多，是因为每种调料用多少我没计算过，只是在炒的过程中边炒边尝，缺了什么味道就加什么调料。炒菜我不觉得难，调料都在手边，觉得缺了什么就加什么，出锅了，好吃就行！

发布于 2023-07-04

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