辣味海鲜手工猫耳朵面
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时间:30分钟
食材清单
手工猫耳朵面
、
面包用小麦粉
300g
、
三文尼娜粉
700g
、
土豆泥
400g 、
全蛋
1个
、
海盐
10g
、
黑胡椒
1g 、
饮用水
100g 、
意面番茄酱
、
去皮番茄罐头
1罐
、
洋葱
500g 、
初榨橄榄油
200g
、
大蒜
20g 、
百里香
2束 、
番茄
3kg 、
罗勒
、
辣味海鲜手工猫耳朵面
、
初榨橄榄油
20g
、
白葡萄酒
20g 、
手工猫耳朵意面
80g
、
海盐
适量
、
黑胡椒
适量 、
番茄酱
10g 、
龙虾汁
20g
、
虾仁
3个 、
扇贝
2个 、
鱼肉
15g
、
小番茄
3个
、
辣椒
5g 、
蒜片
5g
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有材料倒入搅拌机,搅拌五分钟,然后将搅拌好的面团放入真空袋抽真空,放入冷藏静置一夜。第二天拿出,搓成条切丁,大拇指按住面团往后拉形成猫耳朵状,冷冻备用。炒之前煮2分钟即可。
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点击查看大图 -
3/11
点击查看大图 -
4/11
点击查看大图 意面番茄酱
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点击查看大图 1.橄榄油,洋葱 大蒜 百里香 一起翻炒。
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6/11
点击查看大图 2.炒出香味后加入番茄,炒出水分后加入番茄罐头,最后加入罗勒,熬出香味后打碎。
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点击查看大图 辣味海鲜手工猫耳朵面
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点击查看大图 1.热锅后加入橄榄油,炒香蒜片和辣椒,再加入所有海鲜炒香后喷入白葡萄酒。
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9/11
点击查看大图 2.加入番茄酱和龙虾汁,收汁1分钟加入猫耳朵面和小番茄,翻炒均匀然后摆盘。(龙虾汁可用水替代)
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点击查看大图 -
最后一步
点击查看大图 将炒制好的辣味海鲜手工猫耳朵面装盘即可出菜。
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展开全部11个步骤
发布于 2023-07-04
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