水晶西米粽
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点击查看大图 今天用到的是小西米500克倒入碗中!
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点击查看大图 加入适量的食用油,给他搅拌均匀!
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点击查看大图 然后将表面抹平,倒入刚刚没过西米的清水!
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点击查看大图 静置上5分钟的时间!西米就会吸饱水分了!只要底下看不见水就可以了!
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点击查看大图 锅里加入适量的清水,放入一勺盐,再放入粽叶,煮开之后再煮十分钟!
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点击查看大图 清洗干净,剪掉粽叶两头的部分,控干水分备用!
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点击查看大图 取三份之一的量放入另一个碗中,剩下的加入3大勺白糖!
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点击查看大图 搅拌均匀备用!
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点击查看大图 刚刚取出的三分之一的西米,加入1小勺红色食用色素,再放入两大勺白糖!【我这个放的有点多,吃起来感觉有点咸,你们做的时候记得尽量少放,少放啊!只要一点点就可以了!不要太多!】
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点击查看大图 搅拌均匀放在一旁备用!
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点击查看大图 两片粽叶像图片那样折起来!
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点击查看大图 放上一勺西米!
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点击查看大图 再放入一勺豆沙馅儿!
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点击查看大图 然后再盖上西米,按压紧实!西米的部分一定要链接起来!不然煮出来是散的!
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点击查看大图 短的两片叶子向右→边折!
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点击查看大图 长的一边向左←折!
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点击查看大图 这样就可以折出一个明显的尖角!然后再从后面顺着纹路给他严严实实的包起来!西米粽子一定要包严实,不能露米,不然煮的时候容易飞米!
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点击查看大图 然后用棉线给他捆起来!!要保证捆好的粽子不会散掉就可以了!
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点击查看大图 用同样的方法,包红色的西米粽!
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点击查看大图 红色的西米粽两个两个的绑在一起。便于区分!
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点击查看大图 依次包好所有的西米粽!
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点击查看大图 包好的西米粽放入锅中,加入适量的冷水!
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点击查看大图 西米粽上放一个蒸蓖,再放一个重物压着。这样煮粽子的时候不会飘起来。也不容易散开!也受热均匀!
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点击查看大图 水烧开以后,转小火!煮上30分钟的时间就可以了!
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点击查看大图 看一下煮好的粽子各个形状还是这样的坚挺,不会漏米!
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点击查看大图 把它放入冷水中浸泡一下,会更加的Q弹!
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点击查看大图 捞出控干水分就可以开吃了!
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 打开一个看一下,变成了这样透明的颜色!
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点击查看大图 这是红色的西米粽!颜色也好漂亮!
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
水晶西米粽已经煮好吃到嘴里了,个人感觉还是原味的好吃一些,加了红色食用色素的除了颜色好看,味道没有原味的好!
展开全部38个步骤
发布于 2023-07-03
换一个做法-
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