民间高手 一道大菜 老山东 干煸鸡
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 开水泡一下干辣椒
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点击查看大图 干辣椒切丝
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点击查看大图 葱姜蒜
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点击查看大图 鸡切小块,小点好吃入味大拇指上半截大小,这个需要点耐心
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点击查看大图 热锅凉油,油多一些
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点击查看大图 白芷:提味就靠它。区别于别的菜的提味品就像九层塔之于三杯鸡
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点击查看大图 姜丝或者姜片
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点击查看大图 鸡块(不用洗不用水炒)剁好直接加进去煸至金黄翻面接着煸需要耐心
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点击查看大图 加入花椒或者麻椒或者兼有加入辣椒丝,翻炒均匀
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点击查看大图 两勺酱炒香老抽上色锅边醋提味糖提鲜
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点击查看大图 加葱蒜翻炒
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点击查看大图 加入芝麻
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最后一步
点击查看大图 炒匀出锅
小贴士
干辣椒要多 油要多一些 葱蒜多一些 花椒多一些 照着外面饭馆的尺度 出锅前还可加勺明油 料多鸡肉才好吃
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展开全部13个步骤
发布于 2023-07-02
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