#浓情端午 粽粽有赏#猪肉咸蛋黄裹粽
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
糯米
1250克 、
咸蛋
12只
、
去皮绿豆
250克
、
五花肉
500克 、
生抽
60毫升 、
老抽
30毫升 、
砂糖
15克 、
原味鲜
10克
、
盐
5克 、
白酒
15毫升
、
粽叶
48张
、
绞古带
20根
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 去皮绿豆加水浸泡2-3小时。
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2/20
点击查看大图 糯米加水浸泡2-3小时后，洗净备用。
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3/20
点击查看大图 五花肉去皮，切成块状。
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4/20
点击查看大图 咸蛋黄敲出，过滤掉蛋清。
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5/20
点击查看大图 五花肉加盐2.5克、生抽30毫升、老抽15毫升、砂糖15克、原味鲜10克、白酒15毫升。
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6/20
点击查看大图 拌匀，腌制2-3小时。
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7/20
点击查看大图 糯米加2.5克盐、30毫升生抽、15老抽。
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8/20
点击查看大图 拌匀备用。
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9/20
点击查看大图 去皮绿豆浸泡后，沥干水分备用。
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10/20
点击查看大图 取2张粽叶，折成漏斗性。
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11/20
点击查看大图 装入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆。
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12/20
点击查看大图 最后装满糯米，压实。
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13/20
点击查看大图 在粽子两边各加一张粽叶。
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14/20
点击查看大图 两侧粽叶折过来，顶端粽叶向下折叠，包裹紧食材。
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15/20
点击查看大图 捏紧。
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16/20
点击查看大图 用绞古带缠绕包裹住粽子。
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17/20
点击查看大图 绞古带交叉缠绕包裹住粽子，绞古带的另一端穿过底部的绞古带，在那里打个结。
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18/20
点击查看大图 裹好的粽子整齐码入锅中，倒入没过粽子的水。
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19/20
点击查看大图 高压锅煮1个小时30分钟后，焖3小时。
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最后一步
点击查看大图 煮好的裹粽，鲜香可口，粽香飘溢，太美味啦！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2023-07-02
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