#奇妙烘焙屋#无油无糖!夏日减脂贝果
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前泡红茶水:150毫升左右的开水倒入红茶(配方外)中浸泡几分钟,晾凉后取出红茶包,红茶包不要丢弃,后面揉面时可以加入增加香味,取其中的135克红茶水揉面
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点击查看大图 所有材料倒入厨师机揉至光滑,可以抻出比较厚的粗膜停止搅拌
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点击查看大图 取出面团,分割成6等份,分别滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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点击查看大图 擀成长方形,底下压薄
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点击查看大图 卷起收口捏紧向下盖保鲜膜松弛10分钟
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点击查看大图 搓成长度约25厘米,选择其中一头擀成扇形
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点击查看大图 把另一头搭在里面,收口捏紧
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点击查看大图 收口向下,分别放在油纸上,温度30℃松弛30分钟
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点击查看大图 面团松弛到20分钟后,把烤箱温度上下火200度提前预热,锅中倒入1000克清水,加入50克细砂糖煮开转小火,贝果光滑面朝下煮30秒,再翻面煮30秒。
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点击查看大图 烤箱上下火200度烘烤20分钟,中途盖锡纸,以免上色过重,烘烤结束后晾凉密封保存,当天没吃完的可以密封放冰箱冷冻保存,吃时候取出回温就可以。
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最后一步
点击查看大图 茶香浓郁,可以一饱口福啦!
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发布于 2023-07-01
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