#奇妙烘焙屋#柴犬肉松面包
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
405克 、
低筋面粉
45克 、
纯牛奶
210克 、
细砂糖
60克 、
盐
6克 、
酵母
6克 、
黄油
40克 、
馅料:
、
肉松(馅)
35克
、
沙拉酱
30克 、
肉松(表面装饰)
50克
、
黑巧克力
适量 、
粉巧克力
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料除黄油外,全部放入厨师机搅拌3分钟
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2/26
点击查看大图 厨师机搅拌,其实一分钟就成团了,继续揉是让面团更光滑
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点击查看大图 加入黄油揉至扩展阶段,揉了7-8分钟
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4/26
点击查看大图 面团已经可以出光滑的手套膜
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5/26
点击查看大图 揉圆盖上保鲜膜进行第一次室温发酵
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6/26
点击查看大图 发酵了1小时后面团已经比原味大了两倍
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7/26
点击查看大图 拿出面团排气分成每份52克一个面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
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8/26
点击查看大图 馅的部分,把肉松和沙拉酱拌匀
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9/26
点击查看大图 取出一个面团擀圆放入肉松
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10/26
点击查看大图 把面团滚圆
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11/26
点击查看大图 放入烤盘中盖上保鲜膜进行2次发酵
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12/26
点击查看大图 面团发酵大了一倍即可,用剪刀在面团上方剪出两只耳朵
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13/26
点击查看大图 放入烤箱底层,上下火170度烤10分钟
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14/26
点击查看大图 烤了10分钟后,把温度调整为165度,烤20分钟。里面放一个烤网在上面放一张锡纸遮挡,以防颜色过深
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15/26
点击查看大图 面包出炉放烤网上放凉
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16/26
点击查看大图 把装饰的肉松放入烤盘中,我用打磨机把肉松打碎了一下下。碟子装些沙拉酱,准备一支细细的毛笔
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17/26
点击查看大图 面包顶部抹上沙拉酱
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18/26
点击查看大图 在面包上先用笔画上柴犬大概的图案,粘上肉松,耳朵用肉松捏成小三角形粘上
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19/26
点击查看大图 最后用巧克力画上眼睛和鼻子嘴巴
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点击查看大图 可爱的柴犬诞生咯
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21/26
点击查看大图 感觉像茶杯犬
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22/26
点击查看大图 是不是很可爱呀
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点击查看大图 一各个排排坐
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24/26
点击查看大图 切开,来品尝一口!
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点击查看大图 都不舍得吃了
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最后一步
点击查看大图 面包体很软哦
小贴士
柴犬面包的耳朵部分发酵完可以先不用剪,因为粘上肉松的时候差不多遮挡了 面粉中的牛奶可以换成水,但如果加牛奶,面包奶味更香浓
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展开全部26个步骤
发布于 2023-07-01
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