#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 60克的玉米油各分30克放入玻璃碗中，然后把牛奶和蝶豆花水分别加入两个碗不同的碗中搅拌乳化不见浮油
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2/20
点击查看大图 加入50克面粉
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3/20
点击查看大图 另外一份也加入50克面粉
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4/20
点击查看大图 搅拌不见颗粒
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5/20
点击查看大图 把6个蛋黄分别加入两份面糊中
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6/20
点击查看大图 两份面糊搅拌均匀
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7/20
点击查看大图 细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
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8/20
点击查看大图 把蛋白分成两份，先加入一勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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9/20
点击查看大图 再把全部的蛋白全部加入
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10/20
点击查看大图 搅拌好的面糊顺滑细腻
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11/20
点击查看大图 用勺子在模具中随意放入一些面糊
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12/20
点击查看大图 把面糊全部模具中，震荡几下把大气泡排除
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13/20
点击查看大图 放入烤箱，165度底层上下火烤35分钟
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14/20
点击查看大图 出炉后倒扣放凉
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15/20
点击查看大图 像☁️么
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16/20
点击查看大图 蝶豆花做出蓝蓝的颜色如蓝蓝的天
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17/20
点击查看大图 蛋糕颜色不单一
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18/20
点击查看大图 来品尝一下
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19/20
点击查看大图 下午茶就搞定了
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最后一步
点击查看大图 两种口味任你选
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展开全部20个步骤
发布于 2023-06-30
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