九层塔炒牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烹炒这一道菜,所选择的牛肉为'里脊'也就是没有筋膜的部位。这个位置的肉特别适合烹炒,因为容易熟并且不会塞牙。把牛肉切成小肉条,加入半小匙的鸡精、细盐及黑胡椒粉抓匀。然后加入红薯淀粉继续抓匀,最后淋入一匙油抓匀腌制三十分钟入味。
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点击查看大图 九层塔也叫作'罗勒'是西餐惯用的一种香料,在咱们这边其实也是常用的配料。只是名称不同,很多人不知道。它具有特别的香味,吃起来微微有点薄荷感。九层塔买嫩一点的,然后准备一把备用
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点击查看大图 锅热多点的油放入老姜片煸干,接着放入蒜碎一起炒出香味。此时的火候稍微控制一下,避免蒜碎完全烧焦了。
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点击查看大图 接着放入牛肉进行翻炒,牛肉刚入锅时不要去翻动它。片刻之后翻面,再等片刻就是铲散了。这样的方式不仅不会粘锅,口感也会更好。
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点击查看大图 翻炒片刻之后加入味精、蚝油少许盐作为调味,然后放入九层塔翻匀即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 在九层塔的点缀之下味道特别香醇,做法很简单口感、味道一级棒。推荐大家试试!
小贴士
牛肉腌制一段时间更入味
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发布于 2023-06-29
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