广式腊肠之煲仔饭

松本奈子Ethel

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  腊肠切片

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  葱末备用

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  酱汁：生抽 酱油 蚝油 糖 香油 清水

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  铸铁锅内壁和锅体刷油。米提前泡一个小时，一定要泡一个小时，泡好的米10分钟沥干水

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  沥干水的米放铸铁锅里，加适量水，1:1或者1:1.5，这个看米的吸水量。锅里再加一勺食用油，搅拌均匀。燃气灶＋导热板，开火，大火烧开转小火

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  等锅里水成蜂窝状时，铺腊肠，也可以加点姜丝，小火慢焖10-30分钟，这个取决于自家锅的脾气

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  快焖好了开始青菜炒冬菇片，炒的时候加点蚝油，炒好备用。也可用西兰花和青菜，直接水里加油和盐焯水2分钟备用。

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  焖出锅巴后，把锅巴拨到一边，浇酱汁，搅拌均匀，再加上炒好的青菜冬菇片或者焯好水的青菜西兰花，再次翻拌均匀后撒葱花。

• 最后一步
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  好了

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发布于 2023-06-28

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