蛤蜊酿虾滑【宝宝辅食】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾仁
100克 、
蛋清
15克 、
淀粉
10克 、
胡萝卜
10克 、
蛤蜊
适量 、
油
适量 、
酱油
适量 、
素蚝油
适量
、
鲜菇粉
适量
、
葱段
适量
、
姜片
适量 、
淀粉
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 做虾滑还是老规矩，先给去了虾线的虾仁剁成泥，稍微带一点颗粒感，比直接用料理机搅出来的更好吃。
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2/8
点击查看大图 胡萝卜、蛋清、淀粉和盐一块加进去，如果孩子对腥味比较敏感的，你们还可以稍微加一点点柠檬汁去腥啊。
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3/8
点击查看大图 拌好的虾泥装入裱花袋或者是厚实一点的保鲜袋里，备用。
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4/8
点击查看大图 接下来我们来给蛤蜊焯一下水，往沸水锅中加入葱段、姜片和蛤蜊，煮到蛤蜊开口，不用完全开口，稍微有一点开口的样子就好，捞出来。
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5/8
点击查看大图 这时候就可以给虾泥挤入蛤蜊壳里了，挤好的虾滑稍微抹抹平、塑塑形，这样做出来也更好看。
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6/8
点击查看大图 做好的蛤蜊虾滑放到碗里，等水沸后再上锅蒸10分钟。
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7/8
点击查看大图 趁着蒸蛤蜊酿虾滑的这个时间，我们来做个芡汁。1勺酱油、1勺素蚝油，适量的鲜菇粉、4克淀粉和适量清水搅匀，在锅里煮到浓稠。
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最后一步
点击查看大图 等蛤蜊酿虾滑蒸好了，就把芡汁淋上去。大宝宝和成人吃的话，你们加芡汁蒸好，如果是孩子吃，就不用煮芡汁了，原味的也很不错。
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展开全部8个步骤
发布于 2023-06-27
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