#向往的生活 就是外婆乡#红烧日本豆腐
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
日本豆腐
4袋 、
青椒
2个 、
胡萝卜
1根 、
木耳
50克 、
外婆乡小榨菜籽油
适量
、
料汁儿:清水
半碗
、
盐
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
少许 、
鸡精
1勺 、
白糖
半勺 、
十三香
1勺 、
淀粉
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好配菜:青椒去蒂洗净切成小块,胡萝卜去皮洗净切成片,木耳提前泡发好,清洗干净备用!
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点击查看大图 市场买的日本豆腐,没有可以用嫩豆腐来代替!
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点击查看大图 日本豆腐的包装袋从中间剪开,切成均匀的小块!
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点击查看大图 把改好刀的日本豆腐放入到大碗中备用!
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点击查看大图 半碗清水,里边放入一勺盐,一勺生抽,少许老抽,一勺鸡精,半勺糖提鲜,一勺十三香,一勺淀粉搅拌均匀调成料汁儿!
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点击查看大图 锅中倒入适量的外婆乡小榨菜籽油!
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点击查看大图 油温慢慢上升的时候,把改好刀的日本豆腐撒入适量的淀粉,让日本豆腐均匀的裹满淀粉!(不要提前把豆腐裹淀粉啊,要不然豆腐容易返水!)
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点击查看大图 油温五成热的时候下豆腐,要一个一个的下入锅中,要不然就全部粘在一起了!
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点击查看大图 炸到日本豆腐外壳酥脆的时候就可以了!
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点击查看大图 把胡萝卜和青椒一起放锅里滑一下!木耳千万别放油里啊!要不然容易蹦的到处都是!
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点击查看大图 豆腐和配菜一起捞出来,控干油分备用!
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点击查看大图 锅留底油,倒入调好的料汁儿,熬至粘稠!
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点击查看大图 倒入豆腐和配菜!
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点击查看大图 翻炒均匀即可出锅!
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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展开全部24个步骤
发布于 2023-06-25
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