#浓情端午 粽粽有赏#粽子椰蓉面包
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉(烫种)
50g
、
细砂糖(烫种)
10g
、
开水(烫种)
75g
、
高筋面粉
500克 、
奶粉
20克 、
糖
65克 、
冰水
261克
、
干酵母
5.5克
、
黄油
40克 、
盐
5克 烹饪步骤
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1/29
将高粉倒入厨师机中
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2/29
倒入奶粉
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3/29
倒入糖
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4/29
加入干酵母
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5/29
加入烫种
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6/29
加入冰水
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7/29
厨师机低速搅拌成团
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8/29
转高速搅拌
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9/29
加入黄油和盐低速搅拌，转高速揉出手套膜
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10/29
取出100克白色加入龙井茶粉
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11/29
揉均匀
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12/29
盖绿色面团保鲜膜放室温发酵
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13/29
白色面团盖保鲜膜放室温发
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14/29
就发酵好面团按压排气
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15/29
白色面团分成每个60克
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16/29
绿色面团每个分成20克
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17/29
分别揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
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18/29
将松弛好的面团按扁放入椰蓉馅料
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19/29
捏成三角形状，底部要捏紧。
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20/29
做的三角形形状的面团
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21/29
绿色面团擀成长条形
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22/29
将白色面团放在中间
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23/29
交叉包在面团上，两端收口要压在底下
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24/29
30度发酵1.5倍大
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25/29
放入预热好的烤箱中
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26/29
风炉模式150度烤16分钟
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27/29
将烤好粽子面包拿出来
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28/29
放在烤架晾凉
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最后一步
龙井茶搭配椰蓉口感很不错
4/29
展开全部29个步骤
发布于 2023-06-24
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