放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
鸡蛋液
45克 、
牛奶
160克 、
淡奶油
90克 、
鲜酵母
15克（或者是干酵母5克）
、
盐
4克 、
细砂糖
50克 、
黄油
38克 、
面包表面装饰
、
鸡蛋液
适量 、
杏仁片
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除了黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机，盐和酵母错开来放，不能放一起（夏天揉面要用冰的液体）
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2/12
点击查看大图 2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。
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3/12
点击查看大图 再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。
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4/12
点击查看大图 出缸温度控制在26度左右，放入保鲜盒醒20分钟左右
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5/12
点击查看大图 排气平均分成16个，（大概50克左右一个）把每个面团揉圆依次放入烤盘，中间隔开距离。
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6/12
点击查看大图 发 酵到2倍大，
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7/12
点击查看大图 发 酵好后把每个面团上刷上蛋液放上杏仁片。
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8/12
点击查看大图 放入事先预热好的烤箱175度中下层烤20分钟左右。
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9/12
点击查看大图 中途观看颜色，颜色满意盖锡纸。
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10/12
点击查看大图 出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放凉网上晾凉
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11/12
点击查看大图 奶香浓郁，像云朵一样柔软❗
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最后一步
点击查看大图 凉后装进保鲜袋密封起来保存，放三天还是软fufu的❗
小贴士
烤箱温度时间仅供参考不可照搬
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-06-24
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