#忽而夏至 清凉一夏#油麦菜炒碎蛋

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  鸡蛋磕入碗中 加入白胡椒粉 食盐 搅打均匀。

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  油麦菜洗净 沥干水分

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  控干水的油麦菜 切成碎丁 备用

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  炒锅烧热放油 油热 放入油麦菜碎 大火快速翻炒 油麦菜炒至断生 倒入打散的鸡蛋液

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  轻轻炒至鸡蛋凝固

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  炒至鸡蛋液凝固定型 与油麦菜均匀混合 即可出锅装盘

• 最后一步
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  ✅完成✅

小贴士

油麦菜一定要完全控干水分再切碎 下锅炒。 炒油麦菜要大火快速翻炒 炒至刚刚断生 就要加入蛋液 鸡蛋炒定型即可出锅 这样油麦菜还可以保留一点点脆脆的口感。

发布于 2023-06-24

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