#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭
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时间:30分钟
食材清单
猪前肘
1个
、
鹌鹑蛋
20个 、
炖肉料包
1个
、
大料
数粒 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
1头 、
料酒
3勺 、
冰糖
适量 、
啤酒
半瓶 、
可乐
一小瓶 、
酱油
4勺 、
生抽
2勺 、
照烧酱
1勺
、
腐乳
1块
、
芝麻
适量 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 鹌鹑蛋洗净,添没过鹌鹑蛋多的凉水,盖盖,大火烧开,小火煮8分钟。
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2/24
点击查看大图 煮好捞出浸凉水,剥壳备用。备好葱段,姜片,蒜瓣。
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3/24
点击查看大图 猪肘子燎火,刷洗干净。
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4/24
点击查看大图 加姜片,料酒,大料,冷水入锅,焯水。洗净控干水份。
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5/24
点击查看大图 炒糖色。
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6/24
点击查看大图 冰糖融化呈焦糖色,放入猪肘子,哎妈呀嘣的呀,吓死我了,煎一煎意思意思得了……
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7/24
点击查看大图 赶紧添了点热水煮,我觉着可以去掉上一步,太吓人了……
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8/24
点击查看大图 倒入半瓶啤酒,一瓶可乐。加生抽,酱油,照烧酱,一块腐乳。
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9/24
点击查看大图 煮沸,下葱段,姜片,蒜瓣。
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10/24
点击查看大图 煮8分钟,转入高压锅,加入一个炖肉料包。喷气小火压15分钟。
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11/24
点击查看大图 再转入炒锅,加入鹌鹑蛋。
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12/24
点击查看大图 盖盖小火慢炖约40-50分钟。
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13/24
点击查看大图 蒸好米饭备用。我用的大米+小米。
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14/24
点击查看大图 猪肘大火收一下汁,收到汤汁黏稠。把鹌鹑蛋,猪肘子摆在米饭上。
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15/24
点击查看大图 我剩余汤汁有点少,我添了点水,煮了一会,加了淀粉水勾芡。
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16/24
点击查看大图 浇在肘子上。
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17/24
点击查看大图 撒芝麻。
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18/24
点击查看大图 拍照。
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19/24
点击查看大图 各个角度拍照。
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20/24
点击查看大图 准备开吃了,首先,用勺子叉子把肘子扒拉开。
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21/24
点击查看大图 然后拿出骨棒,真的是烂糊脱骨啊~
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22/24
点击查看大图 再拌一拌。
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23/24
点击查看大图 开吃~
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最后一步
点击查看大图 香迷糊了~
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2023-06-23
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