中式点心从来都不会输,紫薯桂花椰汁千层糕,太好看了
-
1/19
点击查看大图 准备好所有食材
-
2/19
点击查看大图 ◆调紫薯浆1、紫薯1根上锅蒸熟后,加入150毫升清水榨汁。
-
3/19
点击查看大图 2、50ml马蹄粉,100m紫薯汁,搅拌均匀,过筛得出生浆。
-
4/19
点击查看大图 3、100m紫薯汁,50ml糖,煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
-
5/19
点击查看大图 4、再混合剩余生浆,紫薯浆做好了。
-
6/19
点击查看大图 ◆调桂花浆1、50ml马蹄粉,100ml清水,搅拌均匀,过筛得出生浆。
-
7/19
点击查看大图 2、100ml清水 + 30克黄冰糖 +2g干桂花,煮出味道,关火,
-
8/19
点击查看大图 3、趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,
-
9/19
点击查看大图 4、再混合剩余生浆,桂花做好了。
-
10/19
点击查看大图 ◆调白椰浆1、100ml马蹄粉,200ml纯牛奶,搅拌均匀,过筛得出生浆。2、200ml椰浆,100ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
-
11/19
点击查看大图 调好3种口味的浆准备上锅蒸
-
12/19
点击查看大图 ◆蒸糕1、蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层桂花浆,大火蒸约3分钟熟透,
-
13/19
点击查看大图 2、再加一层白椰浆蒸3分钟左右,重复步骤蒸到方碗一半高度。
-
14/19
点击查看大图 3、再换一层紫薯浆,一层白色浆,把方碗蒸满。
-
15/19
点击查看大图 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固熟透再蒸下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
-
16/19
点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模切块
-
17/19
点击查看大图 想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
-
18/19
点击查看大图 香甜不腻,Q弹柔软有嚼劲
-
最后一步
点击查看大图 用料十足,营养美味,老少皆宜
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。
展开全部19个步骤
发布于 2023-06-23
换一个做法