柔软拉丝小方包(黄油面包)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面包粉
240克 、
全蛋液
25克
、
牛奶
140克 、
奶粉
10克 、
细砂糖
30克 、
耐高糖干酵母
3克
、
盐
1克 、
黄油
25克 、
—顶部—
、
蛋液
适量
、
黄油小条
48条
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备食材
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2/14
点击查看大图 面缸中一次放入液体,再粉类,最后放干酵母,和面。盐和黄油稍微放。
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3/14
点击查看大图 面团成团,有一定的筋度,加入黄油和盐,继续和面。
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4/14
点击查看大图 揉面到面团,可以拉出大片的薄的面膜。
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5/14
点击查看大图 滚圆面团,放到案板上。
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6/14
点击查看大图 把面团分割成48等份,每个约10-11克,滚圆面团。
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7/14
点击查看大图 每四个一组,放到模具中。
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8/14
点击查看大图 夏日室温高,覆盖保鲜膜室温发酵。
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9/14
点击查看大图 发酵到满模即可。
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10/14
点击查看大图 面包上刷一层蛋液。用刀片把每个小球划一个口子,并预热烤箱。在开口的部位,放上黄油小条。黄油条可以提前切好,放到冰箱冷冻。
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11/14
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上火180度,下火170度,中下层烘烤22分钟。
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12/14
点击查看大图 时间结束,戴好隔热手套,取出烤盘。
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13/14
点击查看大图 放到晾网上,脱模。
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最后一步
点击查看大图 表面加了黄油,让面包吃起来更香。面包柔软,香甜。
小贴士
表面黄油的加入,让这个面包,更美味
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-06-17
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