苦咖啡雪糕

小施姐姐

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  准备食材

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  先来做个蛋奶酱。奶锅中放入蛋黄、牛奶、可可粉、咖啡粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

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  加入白砂糖，中小火熬煮，变煮边搅拌，避免糊底。

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  沸腾后迅速离火

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  倒入大碗中，密封冷藏两小时。同时准备一个打发淡奶油的碗，放入冰箱冷冻备用。

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  等淡奶酱完全降温后，再打发淡奶油。将淡奶油倒入冷冻的冰碗中。

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  打发至7分发

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  加入到冷却的淡奶酱中

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  翻拌均匀

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  舀入模具中，放入冰箱冷冻10小时。

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  等雪糕冷冻定型后，再来做巧克力脆壳。将黑巧克力➕椰子油放入容器中。

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  隔热水融化

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  将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下即可。

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  成品图～

• 最后一步
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  加了椰子油的巧克力脆壳，比用纯巧克力做的脆壳更薄、更脆、更丝滑～

发布于 2023-06-16

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