辣椒爆炒豆干-妈妈家常菜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这道菜的主角就是辣椒,选用了最简单便宜的薄皮青椒,为的是辣椒的清香,若喜辣的饭友,可选辣度高一些的辣椒;干子:普通的白干,酱油干(我也不知该如何称呼,超市常见的),也有袋装的五香干或茶干。普通的白干,在我娘手里,也很美味。当然,这次我还是选择的更有风味的袋装干子-茶干,说到这个茶干,从小吃到大,也毫不夸张,一直家中常备,或作炒菜之用如辣椒炒豆干,洋葱炒豆干,或拆开即食作喝粥吃饭零食之用。
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点击查看大图 备菜,辣椒切丝,茶干切丝
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点击查看大图 先炒茶干,炒香后
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点击查看大图 再加入辣椒,快速翻炒,因为茶干本来就有咸味,可以少加点盐
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最后一步
点击查看大图 一道香喷喷的辣椒爆炒干子就好了,特别下饭
小贴士
关于干子选择: 个人觉得茶干有点干了,可能是制作工艺原因,应该在炒菜最后加一点点水,或许炒菜前泡一下,但吃起来很香呀。 那种普通的白干或者酱油干,就不会很干,吃起来软的饱满的感觉。
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发布于 2023-06-15
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