碧根果蛋黄猪肉竹筒粽
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
200克 、
盐
6克 、
老抽
5克 、
生抽
9克 、
蚝油
5克 、
十三香
2克 、
糯米
500克 、
生抽
23克 、
老抽
11克 、
碱
3克
、
盐
6克 、
咸蛋黄
4个
、
碧根果
50克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材,糯米洗净(不要提前浸泡)
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2/10
点击查看大图 五花肉切块,用老抽5克、生抽9克、蚝油5克、十三香2克、盐6克腌制15分钟。
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3/10
点击查看大图 洗净粽叶,竹筒用盐水浸泡一小时再清洗干净,糯米用生抽23克、老抽11克、碱3克、盐6克拌匀。
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4/10
点击查看大图 将一张粽叶对半剪开,取半片粽叶对折封住竹筒一端,用绳子捆紧
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5/10
点击查看大图 竹筒内先放二勺糯米,五花肉、碧根果、咸蛋黄随意放入,再将糯米填满,用拇指压实,再用半片粽叶封口,绳子捆紧
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6/10
点击查看大图 依次做好。锅内放水没过所有的竹筒粽
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7/10
点击查看大图 我的多功能锅选择焖炖程序/100压力值/45分钟(电压力锅选择豆类蹄筋程序,普通锅水开后至少煮二个小时)
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8/10
点击查看大图 时间到,满屋飘着竹香粽味
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9/10
点击查看大图 一款不好吃找我系列的竹筒粽成品展示
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最后一步
点击查看大图 一勺下去蛋黄、碧根果、五花肉和糯叽叽交织的味道令人大满足!
小贴士
1、对于糯米是否提前浸泡,就看自己喜欢什么口感的粽子了,喜欢紧实劲道的就和一样,绝不提前浸泡! 2、可以在煮粽子时同步在锅中加入适量盐和碱 3、关于五花肉、碧根果、蛋黄的用量可以按自己喜好加入
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展开全部10个步骤
发布于 2023-06-14
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