香油凉拌菠菜金针菇 - 原来菠菜也可以有这么神仙的吃法
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点击查看大图 藤椒油和花椒油是家里不会常备的油,但是建议可以各买一小瓶,平时用来拌拌凉菜,淋一些在面汤里,都是非常不错的。菠菜我用了这种大菠菜,好清理,质感更脆爽一些。
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点击查看大图 菠菜通常比较脏,我们减去根部,去掉黄的虫洞叶子,放入水中,先浸泡一下。
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点击查看大图 然后轻轻揉搓,多换几次水,直到没有污泥浊水,就可以了。
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点击查看大图 金针菇也是去掉根部,然后清水冲洗一下,冲洗的时候我们可以将一把的菇分分开。
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点击查看大图 然后烧一锅水来焯菠菜和金针菇。焯水的水里倒入一把盐,这样可以防止菠菜变色,也可以让菠菜和金针菇在焯水的时候就入一些味道。
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点击查看大图 大约一分钟就可以将菠菜和金针菇捞起,不用太久,不然就烂掉了,一定要恰到好处,才会比较脆爽。有条件的接一盆冰水,放入冰块,再将炒好水的菠菜金针菇冰镇一下,没条件的就用常温冷水(饮用水)冷却一下,阻断菠菜和金针菇持续加热。
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点击查看大图 冰镇完,我们要挤干菠菜和金针菇里的水分,一定要用力挤掉多余的水分,这样一会儿加料才会入味,油才能吸附在菜上。
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点击查看大图 然后倒入菜油、芝麻油、藤椒油、花椒油、盐、糖,盐可以一点点加,不要一次加太多咸了就麻烦了。加完后翻拌均匀。
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点击查看大图 翻拌好尝一下咸淡,可以了就加入白芝麻,再翻拌均匀就可以啦!
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最后一步
点击查看大图 摆个盘,倒杯酒,赶紧来试试看这个菠菜的神仙吃法吧!
没有冰块,或者冰水的可以接一小盆饮用水,然后在做这道菜前先放入冷冻冰一会儿,就能得到一盆冰水啦!强烈推荐冰镇一下焯好水的菠菜和金针菇,这样口感更脆爽。
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发布于 2023-06-11
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20240516 星期四 农历四月初九 🍵📚在重复的生活里 寻找生活的美好 每一天都认真对待 每个清晨都认真说 早安! 💕早餐 1、小米南瓜🎃粥 昨天晚上预约的,早上起来刚好,放几颗枸杞 2、鸡肉三明治🥪了 鸡肉昨天腌好剩余的 早上煎鸡蛋🍳鸡肉 还有现剥的虾仁 用生菜🥬番茄🍅沙拉酱 做好吃的三明治🥪 3、蒸酒酿馒头和玉米🌽 先蒸玉米🌽10分钟左右,再放点心一起蒸11分钟即可 4、用三明治的食材给B爸拌了沙拉 5、自己晒的萝卜丝蒸咸肉 鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨