红薯西米露（高压锅版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高压锅水烧开，放入西米，盖盖子拧紧。上汽调小火，定时12分钟。（ps：水量需要根据西米来定，可多不可少，否则容易糊底烧焦。）
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点击查看大图 冷水冲锅盖冷却气压，阀门泄气后再开盖。（ps：⚠️高压锅高压强行打开很危险，一定要注意冷却再摘气压小盖。如果发现还有小白点，只有极少颗粒，不影响食用，如果还有很多白点，可以盖盖子焖几分钟再打开，不用开火。）
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点击查看大图 捞出西米过冷水，比较Q弹。
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点击查看大图 如果想吃红糖西米，可在一开始就在锅中放入适量白糖，开盖子倒出西米后不需要冲冷水，可直接等冷却后再食用。
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点击查看大图 红薯切小块，放入适量红糖、红枣，放入水是红薯的两倍，要没过红薯。（ps：红薯品种多，选择比较粉糯或者蜜薯口感好一些。）
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最后一步
点击查看大图 盖盖子，上汽调小火，定时3-4分钟后即可关火，冷水冲盖子自然泄气后再打开。喜欢吃温热的可以直接西米和红薯糖水混合吃，也可以凉透后放冰箱冷藏后在吃。（ps：红薯切2厘米厚度，煮的时候不容易散化，太粉的红薯煮久了也会化哦～冷藏的糖水不建议隔夜吃哦，容易吃坏肚子～）
小贴士
1、高压锅操作一定要检查好顶部气阀是否有松动迹象，本食谱是明火高压锅的制作方法，电高压锅方法待研究。没有高压锅的宝子们，只能乖乖用自家其他锅焖煮了。 2、一定要开水再放西米，否则西米容易散化不成粒。 3、糖的量真的就是看个人喜好了。
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发布于 2023-06-11
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