超香大米吐司（无麸质无蛋奶）

• 1/8

  将充分吸饱水分的大米、水（天气热可以用冰水）一起放破壁机打米浆，果蔬键我打了5次，打到用食指取一点，大拇指和食指撵没有颗粒感，同时食指和拇指分开时，能拉丝

• 2/8

  加入盐和椰子油，再果蔬键30秒，放凉一会，因为多次打了以后，会使米浆温度升高

• 3/8

  放凉后加入2克酵母和15克蜂蜜，用果蔬键打，这里我看酵母没有完全融合，打了两次

• 4/8
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  将米浆倒入250克吐司模具，模具一定要垫油纸，发酵模式40分钟，发酵至两倍大

• 5/8

  发酵好，小心轻移吐司盒，防止气体流失，预热烤箱190度，烤48分钟，前面15分钟不加吐司盖，上色后盖上吐司盒盖，继续烘烤

• 6/8
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  我这次时间稍微烤的有点硬了，表皮比较硬，但内里组织刚刚好，想要表面更软的可以减低10度或减少8分钟

• 7/8
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  趁热把吐司外面的油纸撕掉，晾至温热，包上保鲜膜，等完全冷却后切片

• 最后一步
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  组织相当赞，回弹力也特别好，完全可以代替小麦粉吐司

发布于 2023-06-11

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