黄白蛤三吃|蒜香黄白蛤
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食材清单
黄白蛤
1000g
、
蒜
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 水+盐+几滴油,浸泡吐沙,至于吐沙时间受很多因素影响,比如是高净沙品质,还是老板已经用海水吐过砂了,所以购买时候需要问清楚,像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了,可我是顶门去的,所以回家还是要吐一吐的,总之买之前问老板
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点击查看大图 料酒葱姜煮沸,放入蛤焯水,微微张开就出锅控水,相当于半熟,控水
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点击查看大图 葱,八角,蒜蓉(是蒜蓉,不是蒜泥,要有颗粒感)小火炒香
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点击查看大图 生抽三勺,鸡精一勺,糖一勺继续炒
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点击查看大图 放入控水的蛤,+料酒盖盖焖至开口,大火收汁
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点击查看大图 关火撒香葱炒均匀
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点击查看大图 出锅
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部9个步骤
发布于 2023-06-11
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