凉拌龙须菜
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时间:15分钟
食材清单
龙须菜
80克 、
水
适量 、
调料:✔
、
姜末
一小块
、
蒜末
三瓣
、
葱
一根 、
香菜
两根 、
白芝麻
少量 、
食用油
适量 、
珍选捞汁
适量
、
薄盐生抽
一勺
、
蚝油
半勺 、
小米辣
5~6个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 龙须菜,我买的是盐渍的,先取一点出来,清水清洗表面的盐分,(龙须菜不用取太多,泡发也会膨胀变多一些些)用剪刀或者菜刀,把龙须菜剪成小段,吃的时候方便。
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2/10
点击查看大图 龙须菜必须要用冷水浸泡,浸泡15-20分钟左右,换两三次水清洗干净,滤干水分就可以直接凉拌了。龙须菜因为是海藻类产品,所以有时候不可能避免带一些海泥海草之类的垃圾。黑点不是发霉而是海草残留,浸泡清洗一下挑出来海草杂质即可。
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3/10
点击查看大图 小米辣一部分切圈,蒜、姜拍成末,白芝麻,还有香菜段(根部),叶子后半部分留着,葱白(葱头部分)切好备用。
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4/10
点击查看大图 辣椒剩余部分切丝,绿色葱叶切丝,香菜叶切段,
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5/10
点击查看大图 第四步切好后,放在泡好的龙须菜上面,
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6/10
点击查看大图 第三步的配料,用热油浇一下,激发出香味,放上半勺蚝油,一勺薄盐生抽(如果是普通生抽,盐分多,偏咸,放一点点即可。或者不放,因为龙须菜清洗几遍后,直接吃还会带一点盐味)倒入适量的灵魂酱汁,珍选捞汁,
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7/10
点击查看大图 搅拌均匀后,直接倒在龙须菜上面,
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8/10
点击查看大图 再搅拌均匀入味,装盘即可。
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9/10
点击查看大图 脆嫩爽滑,酸辣开胃。好吃,我先吃为敬,你们随意。
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最后一步
点击查看大图 '不要随便遇到一个人就对她掏心掏肺的,在你看来,她是朋友,在她看来,你是傻子。有些人,认不清自己的问题,还长着一张爱说教的嘴。'
小贴士
1.浸泡前,需要清洗清洗一下, 这样龙须菜会更加干净。 2.泡发的时候一定要用凉水,不能用热水。 3.冷水泡15~20分钟, 不能泡太久,泡太久就不脆了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-06-11
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