小猪盖被
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
500g 、
面粉
200g 、
土豆
1个 、
山药
1根 、
葱
20g 、
胡萝卜
1段 、
姜
10g 、
蒜
10g 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
2片 、
花椒
适量 、
冰糖
适量 、
料酒
20g 、
蚝油
20g 、
黄豆酱
30g
、
生抽
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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2/14
点击查看大图 先揉好面,放一边醒发
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3/14
点击查看大图 排骨加料酒,焯水
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4/14
点击查看大图 锅内加油,冰糖,小火炒出糖色
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5/14
点击查看大图 加入焯好水的排骨,翻炒至上色
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6/14
点击查看大图 加入准备好的小料,葱姜蒜,香叶,桂皮花椒八角
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7/14
点击查看大图 再分别加入生抽,蚝油,豆瓣酱
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点击查看大图 再加入适量清水
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9/14
点击查看大图 炖至开锅,再加入土豆,山药,胡萝卜
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10/14
点击查看大图 等待炖菜的时间,做上小猪馒头,和一个饼,醒发(饼没拍上)
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11/14
点击查看大图 再次开锅,加入小猪馒头
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点击查看大图 盖上饼,也就是小猪的被,上面淋上汤汁,以便更好的入味
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点击查看大图 再次小火慢炖,开锅后,收汁就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 小猪盖被出锅
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展开全部14个步骤
发布于 2023-06-10
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