油炸花生米
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步，凉油下花生，花生不要过水。
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点击查看大图 花生米200克，一定不要多，多了不好炸。五分钟炸好花生米的关键就是适量油，少量花生米，可以快速的炸好。油的量一定要没过花生米比花生米高一点就可以。
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点击查看大图 我的是电磁炉爆炒的那个档，1800，凉油下花生米以后不停的匀速搅拌，大约在三分钟到四分钟的时候，花生米会发出啪啪的声音，花生米白色的果实就露出来了，有这两个点就说明花生米快熟了
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点击查看大图 你可以捞出一粒花生米，尝一下味道是香香的，但是花生米一点都不脆，这个时候正好。如果你的花生米是香香的，而且很脆，恭喜你，你的花生米炸糊了。
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点击查看大图 基本上是在四五分钟就可以出锅了，花生米变脆的秘诀，一定让它快速变凉，可以把它放在一个凉的地方，比如说冰箱里或者用扇子扇，让它快速降温，花生米就会变脆，出锅撒一勺盐，可以让花生米不返潮。
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最后一步
点击查看大图 上面是生花生米的颜色，下面是熟花生米的颜色，通过颜色也可以大致判断出，总结一下要点，适量油。少花生米。凉油下锅。4，5分钟，快速制冷。撒盐！好了，祝你们也能整出像饭店一样又香又脆的油炸花生米！
小贴士
一定不要用小火，用炒菜的最高档往下降一档就可以，我的电磁炉最高档是2200，第二档是1800。油一定要适量，一定不要超过200克。等你熟练掌握了以后，多少克就无所谓了。
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发布于 2023-06-10
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