爆炒花蛤
11854人浏览 · 368人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 买花蛤,一般都是下午晚饭前买,那时的花蛤差不多都吐好沙了,提前买时会让卖家给一些海盐,回家兑水,让花蛤继续吐沙
-
2/7
点击查看大图 花蛤一定反复清洗,直到水是清的,这样吃的时候才不会牙碜
-
3/7
点击查看大图 葱姜切片
-
4/7
点击查看大图 大火,锅热放油,油温八成热放入花蛤爆炒(爱吃辣的,油热放干辣椒炒出香味,再放花蛤)
-
5/7
点击查看大图 放入葱花姜丝继续翻炒
-
6/7
点击查看大图 盖上锅盖,继续大火,不放水花蛤会出水,煮二三分钟,等花蛤都张开,放入少许盐(大约三克盐,也就是平常炒菜的盐,不要多放),翻炒出锅
-
最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
做法有些小简单,但是很鲜,家有小女,不能吃辣,所以没放辣椒,大人自己吃会放干辣椒提味。盐一定不要早放,临出锅的时候放入再翻炒几下即可,早放你会觉得齁咸!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-06-09
换一个做法相关分类
相关推荐