说要教我做一道家乡名菜:锅包肉
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00g土豆淀粉(淀粉和肉2:
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)加适量水泡上30分钟2300克里脊肉去掉筋膜，逆纹方向垂直切片，厚度大概3mm3 切好的肉片清水抓洗掉血水多洗几遍，攥干水分。加一点点盐和黑胡椒，抓匀腌制10分钟
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最后一步
灵魂料汁:6勺白糖、6勺白醋(要用9度的米醋)、1勺生抽、1小勺盐、1勺香油，还可以加一点点水淀粉 6 水淀粉静置分层，把上层的水倒掉，底下，的淀粉块弄散，加到腌好的肉片里，滴入少量的水，轻轻地慢慢地抓，要有耐心充分地抓匀，抓好的肉片表面挂住面糊不会掉落。加2勺油，再次轻轻地抓匀7 起锅热油到七成热，保持中大火炸，肉片放进去先炸20秒定型，少量多次避免粘黏，炸微黄即可捞出8 转大火升高油温下肉片复炸，炸到金黄酥脆捞出9另起锅下入姜丝蒜片煸香，倒入酱汁加热冒泡，下入胡萝卜丝、葱丝、香菜梗，熬至浓稠冒泡倒入肉片，快速翻炒几下，让肉片均匀裹上酱汁立即关火这样一盘东北老式锅包肉就完成了!色泽金黄香气扑鼻!酥脆的外壳裹着软嫩的肉肉，咬一口酸甜上头
这一期视频来自一位东北朋友的投稿!说要教我做一道家乡名菜:锅包肉! 在这位朋友的指导下!凡妈终于做出了外酥里嫩，酸甜开胃的锅包肉!家人也赞不绝口~太开心啦!。这就手把手教给大家!做法: 1 200g土豆淀粉(淀粉和肉2:3)加适量水泡上30分钟 2300克里脊肉去掉筋膜，逆纹方向垂直切片，厚度大概3mm 3 切好的肉片清水抓洗掉血水 多洗几遍，攥干水分。加一点点盐和黑胡椒，抓匀腌制10分钟 4灵魂料汁:6勺白糖、6勺白醋(要用9度的米醋)、1勺生抽、1小勺盐、1勺香油，还可以加一点点水淀粉 6 水淀粉静置分层，把上层的水倒掉，底下，的淀粉块弄散，加到腌好的肉片里，滴入少量的水，轻轻地慢慢地抓，要有耐心充分地抓匀，抓好的肉片表面挂住面糊不会掉落。加2勺油，再次轻轻地抓匀 7 起锅热油到七成热，保持中大火炸，肉片放进去先炸20秒定型，少量多次避免粘黏，炸微黄即可捞出 8 转大火升高油温下肉片复炸，炸到金黄酥脆捞出 9另起锅下入姜丝蒜片煸香，倒入酱汁加热冒泡，下入胡萝卜丝、葱丝、香菜梗，熬至浓稠冒泡倒入肉片，快速翻炒几下，让肉片均匀裹上酱汁立即关火 这样一盘东北老式锅包肉就完成了!色泽金黄香气扑鼻!酥脆的外壳裹着软嫩的肉肉，咬一口酸甜上头
发布于 2023-06-08
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20240521 星期二 农历四月十四 不是生活有意思、 是你爱生活它才有意思 坚持做早餐 早餐 1、虾仁炒蛋 虾仁先处理好，蛋加盐打散 锅内先焯一下虾仁 用三个鸭蛋加入虾仁加少许盐打散 锅内放油加入蛋液和虾仁 一面凝固时翻另一面炒至熟后放点葱花即可 2、手工面 蚕豆的季节抓紧时间吃点 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆，老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片，四季豆理好 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、四季豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段，用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 3、蒸玉米🌽、甜瓜🍈和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
《早餐🥣日常》不勤快的兔妈妈