#东古525掌勺节#香菇蒸滑鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大鸡腿2个
620克
、
干香菇
约30克
、
东古上的蚝油
2大勺
、
东古老抽王
1勺
、
白胡椒粉
半勺
、
东古一品鲜淡盐酱油
1.5勺
、
玉米淀粉
2勺 、
盐
2克 、
红枣
约10颗 、
枸杞
3克 、
小葱
1根 、
姜
5片 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 将干香菇放入盆内，加入白糖，玉米淀粉，和30度左右的温水，泡发。
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2/14
点击查看大图 将鸡全腿洗净备用
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3/14
点击查看大图 鸡腿去骨，切成核桃大小的块备用（图片忘拍了，宝子们脑补一下吧）
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4/14
点击查看大图 葱切段，姜切片备用
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5/14
点击查看大图 泡发好的香菇挤净水分
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6/14
点击查看大图 改刀切块备用
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7/14
点击查看大图 将鸡肉，香菇，葱姜放入盆内，加入盐，白胡椒粉
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8/14
点击查看大图 东古上等蚝油
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9/14
点击查看大图 东古淡盐一品鲜酱油
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10/14
点击查看大图 东古老抽王
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11/14
点击查看大图 玉米淀粉，料酒
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12/14
点击查看大图 洗净的红枣和枸杞，抓匀备用
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13/14
点击查看大图 凉水上锅蒸制半个小时即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，香菇蒸滑鸡完成。感谢收看！
小贴士
1.有减脂需要的宝子，可将鸡腿皮去掉，去掉鸡腿皮后腌制鸡肉时可适当拌入一些橄榄油。 2.也可以用鲜香菇代替干香菇。 3.干香菇泡发时，可将干香菇先放入一个带盖子的盒子中加入些白糖，淀粉倒入30度的温水 ，没过香菇盖好盖子，不停的摇动盒子，大概十分钟左右，可以快速泡发。
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展开全部14个步骤
发布于 2023-06-08
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