#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸭头
4个 、
无骨鸭掌
300克
、
无骨鸡爪
300克
、
珍选原味捞汁
1勺
、
白砂糖
1勺 、
老陈醋
1勺
、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
盐
1勺 、
花生油
2勺 、
八角
3个 、
香叶
3片 、
桂皮
1小块 、
小茴香
2克 、
红花椒
3克
、
黄冰糖
10克
、
草果
2粒
、
干辣椒
7个 、
姜
10片 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备材料鸭头、无骨鸭掌、无骨鸡爪洗净备用八角、桂皮、小茴香、红花椒、黄冰糖、香叶、草果、干辣椒按配料表准备好姜切片备用
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2/12
点击查看大图 起锅烧水，放入3片姜片水开后放入鸭头、鸭掌、鸡爪煮2分钟，焯水煮好后捞出，立刻用自来水冷却，备用
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3/12
点击查看大图 调卤汁：准备一个碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺珍选捞汁、1勺陈醋、1勺白砂糖、1勺盐，搅拌均匀，备用
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4/12
点击查看大图 所有处理好的材料鸭头、鸡爪、鸭掌冷却后沥干水备用
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5/12
点击查看大图 起锅烧油，爆香剩余的姜片
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6/12
点击查看大图 放入八角、桂皮、小茴香、红花椒、黄冰糖、香叶、草果、干辣椒
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7/12
点击查看大图 翻炒1分钟，炒出味
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8/12
点击查看大图 倒入鸭头、鸭掌、鸡爪
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9/12
点击查看大图 倒入调好的卤汁，再倒入3完清水，那个卤汁和清水相对于碗的比例就是1:3,1份卤汁配3碗清水，卤出来的味道刚刚好
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10/12
点击查看大图 刚好没过所有材料
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11/12
点击查看大图 大火煮开后转中小火焖煮30分钟就可以啦~
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最后一步
点击查看大图 我是晚上煮的，煮好放了一晚让它冷却，第二天要吃的时候微微加热一下就好啦~八角、桂皮、香叶、草果的香气融入进去超好吃，还有微微辣，微酸甜，夏日吃刚刚好，开胃、下饭！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-06-02
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