贵州剪粉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
粘米粉
适量
、
澄粉
适量
、
清水
适量 、
大蒜
适量 、
食用油
适量 、
折耳根
适量
、
香菜
适量 、
小米辣
适量
、
花生
适量 、
食盐
适量 、
米醋
适量
、
生抽
适量 、
辣椒面
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀，加入550克清水搅拌均匀
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2/6
点击查看大图 2.50克澄粉加300克清水煮至糊状，将糊状的浆粉与生浆混合均匀，过滤一下，静置半小时
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3/6
点击查看大图 3.盘子中刷一层油，将米糊倒入盘子中，水开后蒸2分钟，冒大泡就可以出锅了
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4/6
点击查看大图 4.出锅放冷水中降温，脱模，蒸好的粉剪成段
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5/6
点击查看大图 5.放入折耳根、大蒜、香菜、小米辣、花生、食盐、米醋、生抽、辣椒面搅拌搅拌即可
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最后一步
点击查看大图 6.搅拌搅拌，搅拌搅拌开吃啦~ 凉凉的，真的好好吃的呢~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-05-28
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