腊汁肉夹馍
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
800g 、
葱
15g 、
姜
15g 、
老抽
30ml 、
太太乐原味鲜酱油
30ml
、
煮肉香料
1包
、
水
1300g 、
盐
适量 、
馍的材料:面粉
300g
、
水
180g 、
酵母
3g 、
白糖
5克 、
太太乐鲜鸡汁
15克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材备用
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点击查看大图 五花肉清洗干净冷水入锅
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点击查看大图 大火煮沸后再煮5分钟盛出备用
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点击查看大图 另起锅放入适量纯净水,放入卤肉料包,加入太太乐原味鲜酱油和生抽
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点击查看大图 放入焯过水的五花肉
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点击查看大图 再放入葱姜煮沸后,改小火焖煮1小时
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点击查看大图 煮肉期间我们发面做白吉饼,面粉里放入酵母,白糖搅拌均匀
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点击查看大图 再加入清水,揉成光滑的面团,密封性发至两倍大
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点击查看大图 煮肉一小时后,放入太太乐鲜鸡汁和盐调味,再焖煮20分钟,关火后焖30分钟。
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点击查看大图 醒发好的面条揉面排气后,搓成条
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点击查看大图 再卷起做成圆饼
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点击查看大图 擀成薄饼状,约2个硬币厚度
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点击查看大图 平底锅中小火烙至两面金黄鼓起即熟
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点击查看大图 煮好的腊汁肉非常的软烂
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点击查看大图 捞出剁碎,肥瘦相间最好
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点击查看大图 夹在白吉饼里即可食用
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、猪肉焯水的时候不能盖盖,要开锅煮。 2、小火焖煮1小时候再加盐,最后焖30分钟更入味。 3、烙饼的时候需要盖锅盖,白吉饼从生到熟,全程烙饼需要6分钟左右。
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展开全部17个步骤
发布于 2023-05-28
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