酱香「卤味鸡爪」
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
12个 、
配料
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先上成品~
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点击查看大图 准备好所需材料~卤水可以直接买卤料包~也可以买卤水汁~我喜欢自己配~
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点击查看大图 去血水,煮5分钟左右捞出来过凉水,洗掉浮末,然后晾干水份备用,也可以用厨房纸擦干水分~总之一定要干爽的!
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点击查看大图 干爽的鸡爪下油锅,尽量减少溅油,转小火下了鸡爪后怕溅油也可以直接哈哈锅盖,我喜欢开盖慢慢炸,因为鸡爪炸的时候会起胶质,会粘在一起,所以可以轻轻拨开鸡爪避免粘一起~6图是泡了一晚上的效果~
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点击查看大图 然后就开始卤鸡爪啦~条件允许就焖煮40分钟,20分钟左右,把大料捞出来,不然会苦~
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点击查看大图 好看又好吃~
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点击查看大图 肉骨筋一抿就烂~
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最后一步
点击查看大图 我先吃饭啦~
小贴士
1.安全用火~ 2.再炸干点的鸡爪泡一晚就可以做成虎皮鸡爪了~
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展开全部8个步骤
发布于 2023-05-27
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