美味菜谱｜提拉米苏
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
手指饼干
1包
、
浓缩咖啡
150g
、
砂糖1
30g
、
蛋黄
90g 、
砂糖2
100g
、
饮用水（步骤3）
50g
、
马斯卡彭芝士
125g
、
吉利丁（步骤4）
3g
、
淡奶油
125g 、
咖啡力娇酒水
4g
、
蓓妮妈妈苦橙果酱
适量
、
饮用水（步骤7）
70g
、
吉利丁（步骤7）
8g
、
小金桔
适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 原料准备：手指饼干、浓缩咖啡、砂糖、蛋黄、饮用水、马斯卡彭芝士、咖啡酒、吉利丁片、苦橙酱 。
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2/7
点击查看大图 浓缩咖啡、砂糖30g混合后刷至手指饼干表面备用。
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3/7
点击查看大图 蛋黄打发，砂糖100g与饮用水倒入锅中煮至118度冲入打发的蛋黄中。
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4/7
点击查看大图 马斯卡彭芝士与蛋黄面糊混合搅拌均匀加入软化的吉利丁。
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5/7
点击查看大图 淡奶油打发至六成与面糊混合。
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6/7
点击查看大图 慕斯盒中挤入40g芝士浆体，然后放入一层手指饼干，再挤入一层浆体，冷冻30分钟。
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最后一步
点击查看大图 苦橙果酱、水一起加热60度左右加入软化的吉利丁。加热后的苦橙果酱倒入提拉米苏盒子，表面装饰小金桔片冷藏即可。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-05-26
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